গন্ধগোকুলের বিষ্ঠা থেকে বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি উৎপাদন হয়
স্থানীয় এলাকায় ভাম বা গন্ধগোকুলের উৎপাত নিয়ে বন দপ্তরে খবর দেন। এদের দেখলেই মেরে ফেলাই এক রকমের রীতি। আপনার বাড়ির পিছনের পরিত্যক্ত জমিটিতেও ভামের বাসা থাকতে পারে। কিন্তু আমরা বলি কি, বাড়িতে এ বার দু-চারটে পুষেই ফেলুন। আপনার কোটিপতি হওয়া আটকায় কে!
কি, বিশ্বাস হচ্ছে না? তাহলে জানাই, বিশ্বের সব থেকে দামি কফি ভামের বিষ্ঠা থেকে তৈরি হয়। ইন্দোনেশিয়ার কারণে সবাই এই কফিকে ‘কোপি লুওয়াক’ বলে চেনে। যার এক কাপের দাম প্রায় ৫০ মার্কিন ডলার। ভারতও পিছিয়ে নেই। কর্নাটকে এই ধরনের অনেক কফি ফার্ম রয়েছে। এমনই এক ফার্মের মালিক টি এস গণেশ। তাঁর ফার্মেই অনেকগুলো ভাম পোষা হয়।
কিন্তু ভামই কেন?
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, ভাম বিড়াল সব থেকে ভালো কফি চেনে। তারা বেছে বেছে সব থেকে পাকা কফি গুলো খেয়ে নেয়। কিন্তু কফি বিন গুলি হজম করতে পারে না। ফলে তা বিষ্ঠার সঙ্গে বেরিয়ে আসে। কিন্তু আসার আগে তাদের এনজাইমের সঙ্গে মিশে এই অসাধারণ কফির জন্ম দেয়। এর জন্যই কফিতে চকোলেট বা ক্যারামেলের একটি ফ্লেভার আসে। গণেশের এই কফি ব্র্যান্ডের নাম ‘কারি বেক’। তিনি ১ কেজি কফি ১৫ হাজার টাকায় বিক্রি করেন। তিনি জানান, ‘আমার বেশির ভাগ খরিদ্দারই বড় বড় হোটেল ব্যবসায়ী। বিশেষ অতিথিদের আপায়নের জন্য এই কফি কেনেন।’
উৎস ঃ এখানে ক্লিক করুন ...
Posts
